切辣椒后手很辣怎么办(切辣椒后手很辣怎么办?教你一招很实用)
又到了青椒红椒各种辣椒上市的季节，辣椒特有的味道有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素还能增进食欲，帮助消化。但是切辣椒的时候，一不小心手就会被辣到，前两天就有一个朋友向豆小果求救，切辣椒时手被辣到该怎么办，快一起来看看怎么解决这个“辣手”的问题吧~
本期小提要
被辣椒辣到手的3种解决办法
如何选到好的青辣椒
被辣椒辣到手的3种解决办法
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切辣椒时为什么会觉得手很辣呢？是因为皮肤接触了辣椒中产生辣味的物质——辣椒碱。切辣椒时，它会沾在皮肤上，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是觉得烧手的原因了。
-用酒精或者是白酒-
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦3遍至症状缓解即可。如果家里没有医用酒精，也可以用白酒代替，但要注意白酒的度数不要太高。
-用食醋-
还可用少量食醋或白醋洗手，这是因为食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。建议将食醋在冰箱或者冰块里冰冻一下再抹，那样效果会更好。
-用热水-
上面说过，辣椒碱不溶于冷水中。如果家里没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
Tips：
1.切辣椒的时候，最好先用菜刀把辣椒拍瘪，然后用手指肚或者大拇指和食指按住之后切。
2.切好的辣椒尽量不要用手抓，当然，你也可以在切辣椒的时候戴上一次性手套。
3.切完辣椒之后，千万不要揉眼睛等任何敏感部位，否则后果很严重。
4.如果不是很严重的话，一般30分钟内疼痛就会减弱或者消失。所以，不必过于急躁。
如何选到好的青辣椒
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夏季正是青辣椒上市的季节，其维生素C含量尤其丰富，甚至是番茄含量的7~15倍。豆小果告诉你如何挑选新鲜成熟的青辣椒。
-顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的-
成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚，顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
-有弹性的才新鲜-
新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
-四个棱的肉质厚-
棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉质更厚一些。
怎么样，被辣椒辣到手的解决办法了解了么？挑选青椒的小技巧也get到了吧，你还可以分享这篇实用的小窍门给你关心的朋友哦！其实被辣椒辣到的滋味还是很不好受的，尽量避免为妙哦。另外，豆小果为你准备了夏季青椒的20种吃法，快点击阅读原文查看吧。
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点击“阅读原文” 查看青椒的20种吃法
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