红烧鱼炖茄子 红烧鱼炖茄子家常做法

1、作法把长茄子洗净去头切成段放到盆里lǐ，添加盐拌匀，腌渍20min备用五花肉洗净切成片，葱切成段蒜削皮洗净切成末，姜切成丝备用把腌好的de长茄子捞起来沥干水分，备用锅里lǐ耗油，油烧后倒入长茄子中火炸zhà制zhì表层金黄色。

2、鲶鱼炖茄子，为东北炖菜里lǐ很有yǒu名气的de一道菜肴，是根据辽宁地区民族特点区域特点饮食习俗烹饪技法创建的de一种zhǒng地方菜系，用新鲜的de鲶鱼和茄子一块炖制zhì，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰；主料红烧鱼鲤鱼一条一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净辅料熟鸡肉约半两切薄báo片鲜蘑菇半两切片笋子半两片成薄báo片后在沸水中煮约五分钟调料葱半两，切段老姜一小块，切片蒜两瓣，切片酱油两。

3、可以放，但是如果想尝真正的de红烧鱼味道，还是不要yào放等吃完鱼肉，剩下鱼头再炖茄子，倒是别有yǒu风味呢。

4、茄子和鱼含有yǒu的de营养物质并不冲突，所以可以一起食用，有yǒu一道东北名菜就叫鲶鱼炖茄子 还有yǒu俗语说过“鲶鱼炖茄子，撑chēng死老爷子”，由此可见这道菜之美味 所以茄子和鱼大家可以放心的de一起食用；炸zhà好的de鱼片放入锅内，加生抽 9放入红干椒将蒜头煎1分钟 10加入适量的de水，盖上锅盖大火烧开转至小火慢煮10分钟左右 11放入茄子再炖3分钟，放入葱花香菜盐鸡精调味 12装盘，美味即享 烹饪技巧 茄子焯水时；鲶鱼炖茄子好吃又简单，在我们这里lǐ有yǒu一句话说的de“鲶鱼炖茄子撑chēng死老爷子”可以想象；简单的de很··鱼买回来处理干净，用厨房纸吸干鱼身上的de水分，然后身上划几刀，正反都划几刀，然后撒盐，倒一点点黄酒腌20分钟，然后锅里lǐ到适量的de油，不要yào太多，烧热后，把鱼放进去，煎，不停的de摇锅，不然鱼会粘锅的de。

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