红烧坨坨肉 坨子肉和红烧肉一样吗

红烧肉ròu，在云南叫坨tuó坨tuó肉ròu在大理州待dài客八大碗里，又叫东坡pō肉ròu，也有纪念苏东坡pō的意思在大理市洱海边宾川县，本人有幸去过喜洲做客，吃过宾川县的菜cài，这些地方人又叫它为黑皮，有入口丝滑肉ròu质鲜嫩，是个gè美味；03坨tuó坨tuó肉ròu坨tuó坨tuó肉ròu则是一道起源于彝yí族的名菜cài坨tuó坨tuó肉ròu的做法相对来说比较简单首先将猪zhū肉ròu放进热水shuǐ里，待dài煮熟后hòu捞出，然后hòu加上蒜蓉辣椒等调料liào进行调味这道菜cài乍看之下平平无奇，但吃起来却别有一番风味更特别的是；3凉拌皮蛋蛋壳易剥不粘连，蛋白呈半透明褐色凝固体，表面散布着松枝状花纹，食之鲜滑爽口香而不腻味道鲜美4酸菜cài坨tuó坨tuó鸡由彝yí族自制酸菜cài土鸡等为原料liào做成，其肉ròu块如同“坨tuó坨tuó肉ròu”般硕大，故称“坨tuó坨tuó鸡”。

四川重庆一带一种样子类似红烧肉ròu佳肴，但其工艺不同于红烧肉ròu用上好的五花肉ròu6分肥4分瘦，用火勾将皮烙一下最好烙出黄色，也样会去除毛味并增加皮的香味，然后hòu洗干净，刷上香油等，切成45厘米见方的肉ròu坨tuó子。

红烧肉ròu，在云南叫 坨tuó坨tuó肉ròu 在大理州待dài客 八大碗 里，又叫 东坡pō肉ròu ，也有纪念 苏东坡pō 的意思在大理市 洱海 边宾川县 ，本人有幸去过 喜洲 做客，吃过宾川县的菜cài，这些地方人又叫它为黑皮，有入口丝滑肉ròu质；杀后hòu可红烧清炖或晾晒成干巴等，其味独特吃牦牛肉ròu在迪庆，实在是一种享受可在市场购买干巴肉ròu松等作馈赠亲朋好的礼品香格里拉松茸松茸TricholomaMatsutake因其生长在松栎lì林地，菌蕾期状如鹿茸而得此名亦称。

肉ròu食以猪zhū羊yáng牛肉ròu为主主要是做成“坨tuó坨tuó肉ròu”牛汤锅羊yáng汤锅，或烤羊yáng烤小猪zhū，狩猎所获取的鹿熊xióng岩羊yáng野猪zhū等也是日常肉ròu类的补充山地还盛产蘑菇木耳核桃，加上菜cài园生产的蔬菜cài，使得蔬菜cài的来源十分广泛除鲜；时间为每年农历六月廿四日，家家饮酒吃坨tuó坨tuó肉ròu并杀牲以祭祖先人们穿新衣，开展具有民族特色的文体活动，男人们参加斗牛羊yáng鸡 赛马 摔跤 妇女则 唱歌 ，吹口弦，弹月琴晚上把火把在房前屋后hòu游转第三天晚上成群结队地。

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