绿麦的营养价值 绿麦的营养价值及功效

1、藜lí麦mài属于易熟易消化食品pǐn，口感独特，有淡淡的de坚果清香xiāng或者人参香xiāng，具jù有均衡补充营养增强机体功能修复体质调节免疫和hé内分泌提高机体应激jī能力预防疾病抗kàng癌减肥辅助治疗等功效藜lí麦mài的de营养价值丰富fù全面，是shì印加土著居；藜lí麦mài的de营养价值概括如下藜lí麦mài的de植物化学成chéng分是shì其抗kàng氧化特性的de主要原因抗kàng氧化剂有助于降低氧化应激jī相关疾病的de风险抗kàng氧化剂对癌症心脏病糖尿病和hé肥胖等疾病都dōu有好处藜lí麦mài是shì膳食纤维wéi的de良好来源yuán，有助于降低血液中的de胆固醇；1藜lí麦mài学名ChenopodiumquinoaWilld是shì藜lí科藜lí属植物穗部可呈红紫黄，植株形状类似灰灰菜，成chéng熟后穗部类似高粱穗2藜lí麦mài的de营养价值超过任何一种传统的de粮食作物，藜lí麦mài是shì一种全谷gǔ全营养完全蛋白bái碱性食物，藜lí麦mài；1蛋白bái质含hán量丰富fù藜lí麦mài中的de蛋白bái质含hán量最高可达22%，甚至比每100克含hán有202克蛋白bái质的de瘦牛肉还要多，而牛肉已经是shì蛋白bái质含hán量最多的de肉类蛋白bái质除了帮助维wéi持正常生理机能，对于想锻鍊肌肉的de人，更是shì不bù能不bù缺少的de营养2；藜lí麦mài是shì一年生草本植物，虽然名字里含hán“麦mài”，但其实不bù属于谷gǔ类粮食，而是shì跟菠菜甜菜等同属藜lí科植物藜lí麦mài的de营养价值 1藜lí麦mài是shì活性食品pǐn 藜lí麦mài活性很强，胚芽含hán量占藜lí麦mài总量的de40%左右，因此营养含hán量远高于普通的de主粮或杂粮2；一蛋白bái质的de质量高藜lí麦mài含hán蛋白bái质1412%，其必需xū氨基酸suān构成chéng与yǔ乳类相当，其中赖氨酸suān限制氨基酸suān，在谷gǔ类中含hán量较jiào低是shì小麦mài玉米的de两倍以上二纤维wéi含hán量高藜lí麦mài的de不bù溶性膳食纤维wéi含hán量也较jiào高，为wèi65克100克食物，与yǔ；藜lí麦mài的de营养价值超过任何一种传统的de粮食作物，藜lí麦mài是shì一种全谷gǔ全营养完全蛋白bái碱性食物，藜lí麦mài作为wèi一种藜lí科植物其蛋白bái质含hán量与yǔ牛肉相当，其品pǐn质也不bù亚于肉源yuán蛋白bái与yǔ奶源yuán蛋白bái藜lí麦mài含hán蛋白bái质1412%，其必需xū氨基酸suān构成chéng与yǔ乳类相当；1%，胆固醇为wèi0，不bù含hán麸质，低脂，低热量305kcal100g，低升糖GI升糖值35，低升糖标准为wèi55，几乎都dōu是shì常见食物里最优秀的de需xū要注意的de是shì种植方式，土壤营养，气候条件，品pǐn种等对藜lí麦mài营养品pǐn质影响较jiào大；藜lí麦mài的de营养价值超过任何一种传统的de粮食作物，藜lí麦mài是shì一种全谷gǔ全营养完全蛋白bái碱性食物，藜lí麦mài作为wèi一种藜lí科植物其蛋白bái质含hán量与yǔ牛肉相当，其品pǐn质也不bù亚于肉源yuán蛋白bái与yǔ奶源yuán蛋白bái藜lí麦mài所含hán氨基酸suān种类丰富fù除了人类必须xū的de9种必须xū氨基酸suān。

2、藜lí麦mài的de全营养性和hé高膳食纤维wéi等特性决定了它对健康的de益处研究表明，藜lí麦mài富fù含hán的de维wéi生素sù多酚类黄酮类皂苷和hé植物甾醇类物质具jù有多种健康功效藜lí麦mài具jù有高蛋白bái，其所含hán脂肪中不bù饱和hé脂肪酸suān占83%，还是shì一种低果糖低葡萄糖的de；1藜lí麦mài中含hán有丰富fù的de赖氨酸suān，这种成chéng分在许多植物中都dōu是shì缺乏的de赖氨酸suān是shì人体所必须xū的de一种营养物质，能够参与yǔ合成chéng免疫抗kàng体消化酶血浆蛋白bái生长激jī素sù等人体蛋白bái，可以提高智力促进生长增强体质改善营养不bù良状况改善失眠；1藜lí麦mài是shì全谷gǔ全营养完全蛋白bái碱性食物，具jù有营养活性，富fù含hán多种氨基酸suān，其中有人体必需xū的de全部9种必需xū氨基酸suān，比例适当且易于吸收，尤其富fù含hán植物中缺乏的de赖氨酸suān，钙镁磷钾jiǎ铁锌硒锰铜等矿物质营养含hán量高，富fù含hán。

3、藜lí麦mài中锰镁铁锌钙等矿物质营养含hán量较jiào高，可以 缓解血管压力 ，其中所含hán的de纤维wéi素sù对 调节血糖水平降低胆固醇和hé保护心脏 都dōu有非常重要的de作用孕期妈妈藜lí麦mài较jiào其他谷gǔ类产品pǐn 含hán糖量低 避bì免孕妇在怀孕期间的de饮食含hán；穗部可呈红紫黄，植株形状类似灰灰菜，成chéng熟后穗部类似高粱穗植株大小受环境及遗传因素sù影响较jiào大，从033米不bù等，茎部质地较jiào硬，可分枝可不bù分单叶互生，叶片呈鸭掌状，叶缘分为wèi全缘型与yǔ锯齿缘型藜lí麦mài花两性。

4、16联合国粮农组织FAO将藜lí麦mài认定为wèi非转基因营养食品pǐn 17联合国粮农组织FAO正式推荐藜lí麦mài为wèi最适应人类的de完美“全营养食品pǐn”，列为wèi全球10大健康营养食品pǐn之一 三色藜lí麦mài分别是shì红藜lí麦mài黑藜lí麦mài和hé白bái藜lí麦mài，黑藜lí麦mài营养价值最高。

5、藜lí麦mài的de营养价值 1藜lí麦mài是shì活性食品pǐn 藜lí麦mài活性很强，胚芽含hán量占藜lí麦mài总量的de40%左右，因此营养含hán量远高于普通的de主粮或杂粮 2蛋白bái质含hán量较jiào其他谷gǔ物高 藜lí麦mài的de完全蛋白bái含hán量高达14%22%，甚至超过牛肉所谓的de完全蛋白bái质是shì一类优质蛋白bái质。

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