做红烧肉要不要焯水

红hóng烧shāo肉ròu不bù需xū要焯chāo水，焯chāo水之后肉ròu就没有原汁原味不bù香了，而且这道菜cài就需xū要五花肉ròu的de油，如果焯chāo水了油分也会损失，所以yǐ不bù用焯chāo水，具体做法如下用料五花肉ròu1000克鹌鹑蛋10个生姜100克八角1个香叶1片桂皮1片盐6克。

做红hóng烧shāo肉ròu要不bù要焯chāo水取决于yú你用的de肉ròu是否新鲜，如果是刚买回来lái的de鲜肉ròu，那么只需xū洗干净就可以yǐ了，焯chāo水反而会破坏肉ròu的de口感如果买的de肉ròu不bù够新鲜甚至是冰箱里拿出来lái的de冻肉ròu，那就非常有必要焯chāo水了下面我来lái给大dà家jiā分享一个红hóng烧shāo肉ròu。

红hóng烧shāo肉ròu要用水焯chāo一下可以yǐ把血沫焯chāo出来lái红hóng烧shāo肉ròu焯chāo水时shí一定dìng要冷水下锅，放上几片姜片去腥如果是开水下锅不bù利lì于yú血水的de流出，并且容易把肉ròu一下子烫熟，肉ròu质zhì容易变老焯chāo水还可以yǐ定dìng型红hóng烧shāo肉ròu，如果不bù焯chāo水，一般都不bù是个。

做红hóng烧shāo肉ròu之前qián，是需xū要焯chāo水的de做红hóng烧shāo肉ròu之前qián，给五花肉ròu焯chāo水，有的de人冷水下锅，有的de人开水下锅，还有人是等水开后再下锅本来lái不bù同的de水温下锅，决定dìng了五花肉ròu中的de血水血沫适当否更佳jiā的de淅出基础给肉ròu焯chāo水，提议冷水下锅，这样。

焯chāo水不bù焯chāo水都可以yǐ但dàn是用五花肉ròu做菜cài，一般都要焯chāo水，这样做出来lái的de五花肉ròu才会更加香甜焯chāo水时shí把冷水和hé五花肉ròu一起放进锅里焯chāo水，但dàn是时shí间不bù宜过长，只要肉ròu泛白的de就可以yǐ了焯chāo水的de时shí候可以yǐ再水里加点姜，这样更能去掉血水和hé去掉。

要红hóng烧shāo肉ròu在制作之前qián焯chāo水十分必要，这样可以yǐ去除猪zhū肉ròu中的de血水，减轻肉ròu本身的de血腥味道但dàn焯chāo水时shí也要注意冷水下锅，时shí间要短，这样有利lì于yú猪zhū肉ròu块去除血沫，而且还能保证肉ròu质zhì鲜嫩不bù会因此影响到dào肉ròu的de质zhì感在焯chāo水的de时shí候可以yǐ在。

一红hóng烧shāo肉ròu是需xū要焯chāo水的de肉ròu类和hé蔬菜cài是不bù一样的de，大dà部分的de肉ròu类在做之前qián都是需xū要焯chāo水的de，因为肉ròu类里面含有血水不bù干净所以yǐ说在做红hóng烧shāo肉ròu的de时shí候需xū要冷水下锅，先将红hóng烧shāo肉ròu焯chāo一遍水，记得里面要防一些生姜和hé料酒，目的de是去除。

红hóng烧shāo肉ròu焯chāo水用热水还是冷水 红hóng烧shāo肉ròu必须焯chāo水，只是一定dìng要做到dào在焯chāo水之前qián现在盐水中浸泡2小时shí以yǐ上，记得换水而且在焯chāo水的de时shí候一定dìng要用冷水，这个时shí间稍微久jiǔ一点，有利lì于yú肉ròu块定dìng形等水开了再下锅不bù利lì于yú血水的de流出，并且容易把肉ròu。

红hóng烧shāo肉ròu的de做法1准备食材五花肉ròu一块姜一块冰糖一小碗2五花洗净切块2厘米左右方块，姜切片3焯chāo肉ròu锅中加入适量的de清水，冷水下锅，倒入五花肉ròu适量的de料酒大dà火煮开后撇去浮沫，捞出备用4炒。

很多人做红hóng烧shāo肉ròu的de时shí候，经常都考虑一个问题，就是要不bù要把肉ròu下锅煮如何把肉ròu放到dào锅里焯chāo水，是整块还是切成小块，哪种效果更好呢咱们men慢màn慢màn来lái讲解一下首先做红hóng烧shāo肉ròu的de时shí候，咱们men必须要进行焯chāo水，而且要把肉ròu切成小块。

今天就给大dà家jiā分享我家jiā做红hóng烧shāo肉ròu的de做法，学会后，它tā以yǐ后就是你的de拿手shǒu菜cài了，比饭店的de还要好吃做红hóng烧shāo肉ròu要不bù要焯chāo水 大dà部分人做红hóng烧shāo肉ròu都会先把猪zhū肉ròu焯chāo一下水，把猪zhū肉ròu里面的de血水煮出来lái，还能去腥其实新鲜的de猪zhū肉ròu是不bù用焯chāo水的de。

随着经济水平的de提高，物质zhì生活也在不bù断的de优化，我们men的de三餐饮食越来lái越离不bù开肉ròu类，而肉ròu类的de做法也越来lái越讲究，就比如最家jiā常的de肉ròu菜cài红hóng烧shāo肉ròu，对于yú做红hóng烧shāo肉ròu到dào底要不bù要“焯chāo水”，这个问题一直存在很大dà的de争议今天我们men一起来lái。

红hóng烧shāo肉ròu要焯chāo水的de，这样可以yǐ把血沫焯chāo出来lái材料 五花猪zhū肉ròu450克，大dà葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料冰糖30克，盐13小盐，生抽2大dà匙，老抽14小匙，料酒2大dà匙，清水1000ml做法 1锅内烧shāo开水，放入肉ròu块氽烫约2。

记得以yǐ前qián我们men家jiā做红hóng烧shāo肉ròu都是不bù焯chāo水的de，因为那时shí候的de猪zhū肉ròu比较好，都是农村家jiā里养的de猪zhū，很肥但dàn是很健康，现在我们men在市shì场里买的de猪zhū肉ròu一般都是饲料喂养的de猪zhū，比家jiā里养的de猪zhū品质zhì差太多，还有好多注水肉ròu，所以yǐ在制作之前qián要先焯chāo水。

记得以yǐ前qián做红hóng烧shāo肉ròu都是不bù焯chāo水的de，因为那时shí候的de猪zhū肉ròu比较好，都是农村家jiā里养的de猪zhū，很肥但dàn是很健康，现在我们men在市shì场里买的de猪zhū肉ròu一般都是饲料喂养的de猪zhū，比家jiā里养的de猪zhū品质zhì差太多，还有好多注水肉ròu，所以yǐ在制作之前qián要先焯chāo水，它tā的de。

并不bù一定dìng要先焯chāo水焯chāo水肉ròu温水下锅最好，或者冷水下锅，这个时shí间稍微久jiǔ一点，有利lì于yú肉ròu块定dìng形等水开了再下锅不bù利lì于yú血水的de流出，并且容易把肉ròu一下子烫熟焯chāo水主要是为了去掉里面的de血水等脏东西以yǐ及定dìng形，如果是刚割下的de。

做红hóng烧shāo肉ròu的de时shí候，五花肉ròu一定dìng要切的de大dà块才能焯chāo水哈因为五花肉ròu切成大dà块，更容易把里面的de血水煮出来lái，清理掉腥味同时shí，让五花肉ròu吸收更多的de香味，解油腻而且五花肉ròu切成大dà块，焯chāo水之后就会缩小一些焯chāo过水的de五花肉ròu一定dìng要用少许油。

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