红烧大肠窍门 红烧大肠的最佳方法

红烧猪zhū大肠cháng 1 新鲜猪zhū大肠cháng先用5克左右明矾清洗一下，再用面粉清洗一下，然后冲洗干净请点击输入rù图片描述 2 放fàng水里焯一下请点击输入rù图片描述 3 焯过水后再捞出用清水冲洗一下请点击输入rù图片描述 4 焯过水的猪zhū大肠cháng。

最后撒入rù葱花，颠锅guō装zhuāng盘即可红烧肥féi肠cháng的成chéng品图 红烧肥féi肠cháng的烹饪技巧 技巧tips 1如果买的肥féi肠cháng没有处理过的，首先就要拿肠cháng口对着水龙冲，至少冲水两遍以上，然后进行下一步的加淀粉，高度白酒来lái搓洗油花上面最爱粘脏东西。

1猪zhū大肠cháng洗净切条冬dōng茹切条生姜切片葱切段蒜子切去二头2烧锅guō下油，放fàng入rù姜片蒜子冬dōng茹大肠cháng煸炒至水干3加清汤，调入rù盐味精白糖老抽王胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入rù麻油即可做红烧。

猪zhū大肠cháng焯水后炖二十分钟，捞出切块，锅guō热放fàng油下姜蒜花椒，炸香后放fàng入rù洋葱块大肠cháng翻炒，搁点盐蚝油生抽胡椒粉十三香，最后倒入rù少量开水焖至入rù味就可以了。

干锅guō肥féi肠cháng1我用到的肥féi肠cháng是在生活超市里面买回来lái，别人已经处理熟透的肥féi肠cháng，家庭制作的话huà不建议买生的2把肥féi肠cháng切成chéng滚刀块，大红椒切成chéng圈，青椒半个gè也切成chéng圈3洋葱切成chéng丝，垫在锅guō底，用手抓散，在干锅guō周围wéi，放fàng几。

首先需要准备适量的新鲜猪zhū大肠cháng，然后将猪zhū大肠cháng彻chè底的清洗干净，要把它剪开来lái洗洗干净以后切成chéng段备用，锅guō里面先放fàng入rù少量的油，把油烧热，再把处理好的猪zhū大肠cháng放fàng进去，先翻炒一会再加入rù红烧酱油和生抽以及少量的食用盐和味精。

红烧肥féi肠cháng的做法 步骤step 1 粗处理的肥féi肠cháng精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥féi肠cháng销售步骤step 2 用剪刀剪开肠cháng子，清理内部附着的油花，杂质等步骤step 3 洗净后放fàng入rù碗中，加入rù玉米淀粉，高度白酒50度。

红烧最重要的步骤就是先煎再炖，肉要先煸，鱼要先煎这也有窍门，煸肉的时候，要少放fàng油，把肉的油炒出，才能肥féi而不腻而煎鱼的时候，如果用煎肥féi肉的油来lái煎鱼，把鱼皮煎出薄薄的硬皮后再上色炖入rù味，味道会格外。

炒入rù味炒香后再滴入rù一些水，直接焖熟之后就可以了2红烧猪zhū大肠cháng的做法要求 制作红烧猪zhū大肠cháng的方法并不算复杂，但是在制作过程中有一些要求，还是需要大家注意的，在制作前对于猪zhū大肠cháng的选择务必要新鲜，这是很关键的，新鲜。

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