红烧肉怎么做的软糯 红烧肉怎么能做的软糯

1、第一yī步，把买回家的五花肉ròu清洗干净，想xiǎng要做出肥而不腻nì的红烧shāo肉ròu，最好选择五花肉ròu，这样做好的红烧shāo肉ròu才会软糯多汁如果猪皮上shàng面还有猪毛的话，可kě以yǐ准备一yī个干锅guō，开火烧shāo热，再将肉ròu皮紧贴锅guō底，将猪毛烧shāo掉第二步，猪毛去掉。

2、1炒糖色的功效不但可kě以yǐ让肉ròu色泽红亮，而且炒过的糖也带点焦糖的香xiāng味，这是用酱油yóu上shàng色无法fǎ替代的在糖色炒好后hòu，加入的葱，姜jiāng，肉ròu水shuǐ份要沥干，不然热油yóu遇水shuǐ会溅出来2做红烧shāo肉ròu调味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合。

3、红烧shāo肉ròu做软的方法fǎ是一yī定不能néng放水shuǐ，一yī滴水shuǐ都不可kě以yǐ放红烧shāo肉ròu的做法fǎ步骤1买带皮五花肉ròu，一yī定要肥瘦搭配，回来洗好，切好块要比较大2切的时shí候也要肥瘦都要有，千万不可kě分开3霉干菜先泡一yī泡，滴一yī点油yóu。

4、1食材五花肉ròu500克，料酒，冰糖生抽，老抽，八角，香xiāng叶，桂皮，大葱，姜jiāng，盐2把买回家的五花肉ròu清洗干净，想xiǎng要做出肥而不腻nì的红烧shāo肉ròu，最好选择五花肉ròu，这样做好的红烧shāo肉ròu才会软糯多汁如果猪皮上shàng面还有猪毛的话，可kě以yǐ。

5、1带皮五花肉ròu切成35CM见方小块，冷水shuǐ下锅guō，煮zhǔ出血沫mò煮zhǔ约10分钟2倒掉煮zhǔ肉ròu的水shuǐ，用热水shuǐ把肉ròu冲洗干净千万不要用冷水shuǐ，一yī冷一yī热会让肉ròu的口感变硬不易yì烂3锅guō内放少许底油yóu，把焯好的五花肉ròu放入锅guō煸炒，使。

6、然后hòu接下来的步骤就很hěn简单，起锅guō烧shāo油yóu到了七八成热，稍微冒烟的时shí候就可kě以yǐ放入白糖，白糖是可kě以yǐ更好的着色，所以yǐ这个一yī定要把握好，这就是最关键的一yī步了，如果能néng够把握好这一yī步，红烧shāo肉ròu的味道就可kě以yǐ变得更好，白糖起了大。

7、这款红烧shāo肉ròu做法fǎ简单，即使没有下过厨看kàn完都能néng轻松驾驭五花肉ròu八角生姜jiāng冰糖白醋料酒老抽食用油yóu 1浸泡去腥把五花肉ròu洗净后hòu，用温水shuǐ浸泡30分钟，水shuǐ中加入少许白醋，可kě以yǐ快速逼出猪肉ròu的腥味和血水shuǐ泡好以yǐ后hòu。

8、2做红烧shāo肉ròu几次用水shuǐ不能néng错，焯水shuǐ的时shí候需要冷水shuǐ，焯水shuǐ后hòu需要温水shuǐ，炖煮zhǔ的时shí候需要热水shuǐ，用对了水shuǐ，红烧shāo肉ròu才够软糯，反之用错了水shuǐ，瘦肉ròu部分发硬难吃3做红烧shāo肉ròu时shí，不要只焯水shuǐ，还要将肉ròu块煸炒一yī会儿，这样可kě以yǐ。

9、做红烧shāo肉ròu不能néng太着急，要学会小火慢炖，最好是转进砂锅guō内开小火炖，至少炖一yī个小时shí，让肉ròu块完全熟透，达到肉ròu块不散，但又yòu入口软糯的程度有人做的红烧shāo肉ròu不好吃，多半是太心急了等炖好后hòu，还要大火收汁，让汤汁包裹。

10、我有时shí在想xiǎng，也许这道红烧shāo肉ròu是可kě以yǐ代代相传的或许在国外长大的孩子们，以yǐ后hòu也会记得妈妈做的红烧shāo肉ròu，也可kě以yǐ按照我的菜谱，做出这个味道来解解馋在经过多次试验改进后hòu，我终于找到了做出 肥而不腻nì入口即化又yòu软。

11、按照朋友说的教程又yòu重新做了一yī遍，果不其然，肉ròu质软糯多了，加上shàng酱汁肥肉ròu也不腻nì了朋友说红烧shāo肉ròu平常是不是吃一yī些是有好处的，既能néng润肺又yòu能néng止咳化痰，好吃又yòu 健康 接下来我就为大家分享红烧shāo肉ròu的做法fǎ，做法fǎ一yī点也不复杂。

12、首先，要买五花三层céng的五花肉ròu，这样肥瘦相间jiān的肉ròu才好吃这样的 红烧shāo肉ròu吃起来肥而不腻nì，香xiāng糯软绵，入口即化，并且非常有营养可kě以yǐ说是色香xiāng味俱全，只要看kàn到色泽枣红，香xiāng气四溢的红烧shāo肉ròu，味蕾都在跳舞，真是挡不住的感觉。

13、洗干净是前提，然后hòu起油yóu锅guō加热，放入五花肉ròu煸炒出油yóu这样最后hòu不会太油yóu腻nì不用担心烧shāo制时shí间jiān久了肉ròu老了，后hòu面我们还要放其他的东西呢，做红烧shāo肉ròu就是五花肉ròu软糯，其它肉ròu都不好，精肉ròu怎么做都不如五花好，做肉ròu段和锅guō包肉ròu。

14、不管什么做法fǎ，很hěn多人做红烧shāo肉ròu都会做这一yī步，那就是焯水shuǐ因为五花肉ròu有腥味，多数人会选择焯水shuǐ的方法fǎ，煮zhǔ熟后hòu肉ròu质就会变老，再经过长时shí间jiān的炖煮zhǔ，口感就会很hěn柴，嚼不烂了五花肉ròu不能néng直接炖，那样不但很hěn油yóu腻nì，口感也不软烂。

15、在中国一yī万个家庭有一yī万种做法fǎ，红烧shāo肉ròu的终究灵魂或者是好吃的唯一yī标准却是出奇的一yī致，那就是肥而不腻nì，瘦而不柴，香xiāng甜软糯，入口即化，我相信每个人这样的经历，辛辛苦苦做了一yī锅guō红烧shāo肉ròu，结果吃起来口感又yòu老又yòu柴，对不起自己的辛苦不说。

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