红烧鱼怎么做好吃视频红烧鱼怎么做好吃视频大全

频道：餐饮百科日期：2022-11-26 17:35:18 浏览：1258

第一步bù“处理鱼yú身” 先将鲜鱼yú杀好去qù除鱼yú鳞，用刀切qiè开鱼yú肚取出鱼yú杂，刮去qù鱼yú腹内部黑膜，再zài将鱼yú鳃去qù除去qù除的de这zhè几样东西都是鱼yú腥xīng味的de来源，必须去qù除，冲洗2遍至鱼yú身干净jìng，用厨房纸擦干鱼yú身水分，再zài用刀在鱼yú身表面划上几刀，之后hòu用。

1将鱼yú宰杀清洗干净jìng，在鱼yú身斜切qiè几个gè切qiè口kǒu，用料liào酒，盐腌制30分钟 2拍入一层薄薄的de淀粉，注意要均匀裹满鱼yú身待油yóu冒烟时shí，放fàng鱼yú炸，煎jiān至两面金黄 3锅guō中放fàng1勺油yóu，放fàng入葱姜蒜小米椒八角，火锅guō底料liào炒香 4加入2。

1做法一将鱼yú杀好洗净jìng，切qiè两片姜去qù腥xīng味，把鱼yú的de两面划上两刀两面都放fàng少量liàng的de盐在划痕里塞入姜丝鱼yú腹里塞入姜片辣椒切qiè成小块蒜拍扁先在锅guō内放fàng油yóu，等油yóu七八分热后hòu，把鱼yú放fàng入锅guō内煎jiān，直至两面金黄为止然后hòu。

第一步bù用刀刮去qù草鱼yú身上的de鱼yú鳞，然后hòu把鱼yú从肚子切qiè开，切qiè开后hòu去qù除掉鱼yú肚子里的de内脏，如果嫌麻烦不会处理直接让卖鱼yú的de帮忙处理一下，处理好后hòu把鱼yú清洗干净jìng，清洗干净jìng后hòu把鱼yú放fàng案板上，用刀从中间切qiè开把鱼yú一分为二，然后hòu再zài。

红hóng烧鱼yú的de简单家常做法如下主料liào青鱼yú500克生姜10克小葱10克辅料liào生抽1勺老抽1勺料liào酒1勺水100毫升橄榄油yóu10毫升 1锅guō内放fàng入10毫升橄榄油yóu2油yóu热后hòu放fàng入姜片青鱼yú葱段，倒入1勺料liào酒1勺生抽1勺。

2锅guō中放fàng油yóu烧热，放fàng入鲳鱼yú，用小火将两面都煎jiān至金黄3放fàng入蒜片姜片红hóng尖椒圈，再zài加入料liào酒酱jiàng油yóu和适量liàng清水，小火煮至熟透，放fàng入白糖和盐调味，装盘时shí撒上葱花huā做法二用鲤鱼yú做主料liào红hóng烧鱼yú鲤鱼yú一条一斤。

红烧鱼怎么做好吃视频红烧鱼怎么做好吃视频大全

食材准备主料liào红hóng烧鱼yú鲤鱼yú一条一斤，去qù鳃，去qù鳞，剖肚，清理干净jìng辅料liào熟鸡肉约半两切qiè薄片鲜蘑菇半两切qiè片笋子半两片成薄片后hòu在沸fèi水中煮约五分钟调料liào葱半两，切qiè段老姜一小块，切qiè片蒜两瓣，切qiè片。

步bù骤1小鲫鱼yú清洗干净jìng备用2盆中放fàng入适量liàng盐淀粉面粉，一个gè鸡蛋搅拌成面糊后hòu把鱼yú放fàng入滚一圈3锅guō中热油yóu把鱼yú放fàng入炸制鱼yú金黄色4炸好的de鱼yú捞出备用5锅guō中热油yóu爆香葱花huā和蒜米6加入适量liàng白砂糖后hòu再zài。

鱼yú身两面都煎jiān成金黄色鱼yú皮非常焦酥时shí，倒出来控油yóu第五步bù烹饪锅guō内再zài烧油yóu，油yóu烧热以后hòu，放fàng入葱姜等小料liào，开小火炒出香味做红hóng烧鱼yú一般都会用到豆瓣酱jiàng，今天给大家介绍一种zhǒng的de新口kǒu味，用番茄酱jiàng来烧把番茄倒入锅guō。

第一，在清洗草鱼yú的de时shí候，要记住zhù，草鱼yú肚子里那层黑色的de膜务必要清洗干净jìng，否则做出来的de红hóng烧鱼yú腥xīng味会比较重第二，在煎jiān鱼yú的de时shí候，为了防止粘锅guō，可以在先将锅guō烧热之前，用姜片先把锅guō擦一遍，然后hòu再zài在锅guō中加入油yóu，然后hòu再zài。

主料liào鲫鱼yú一条辅料liào葱姜少许料liào酒十五克蚝油yóu五克鸡精味精各两克酱jiàng油yóu三两滴香醋一克东古一品鲜三克红hóng烧鱼yú之步bù骤步bù骤一首先将买回来的de新鲜鱼yú清洗干净jìng鱼yú要选用一斤左右的de，这zhè样烧出来比较香嫩，去qù除内脏。

给你推荐两个gè好吃又简单的de红hóng烧鱼yú做法红hóng烧鱼yú的de做法一原yuán料liào八须鱼yú，酒葱蒜辣椒猪油yóu调味料liào各少许做法1将鱼yú洗净jìng切qiè块2放fàng入热油yóu锅guō内先煎jiān煎jiān至鱼yú皮呈黄色见硬时shí，把鱼yú捞出3锅guō内加熟猪油yóu酒葱。

放fàng入炸好的de鱼yú块加入白糖步bù骤step 14 大火烧开后hòu用汤勺舀去qù浮沫，盖上锅guō盖转小火炖20分钟步bù骤step 15 最后hòu用大火收浓汤汁，撒少许葱花huā即可出锅guō好吃的de红hóng烧鱼yú块就做好了红hóng烧鱼yú块的de成品图红hóng烧鱼yú块的de烹饪技巧技。

用做红hóng烧鱼yú的de原yuán料liào一定要先弄干净jìng葱啊姜啊的de自是不用说都要备好，鱼yú弄干净jìng了之后hòu找一个gè有点深度的de盘子，把鱼yú放fàng在里头，然后hòu是酱jiàng油yóu，还多一点用来让鱼yú入味的de，不要忘记放fàng料liào酒，这zhè种zhǒng荤的de多少会有点腥xīng味膻味什么的de过。

二红hóng烧鱼yú的de做法 1煎jiān鱼yú宜用小火，慢火煎jiān出的de鱼yú非常香脆如果是用来做红hóng烧的de鱼yú，煎jiān时shí抹适量liàng炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉注意，面粉抹之前要用水和一下无论煎jiān 鱼yú直接吃还是用来红hóng烧，油yóu都不能太少，不然糊底。

主料liào 鲈鱼yú 500g 辅料liào 食用油yóu 适量liàng 蚝油yóu 适量liàng 生抽适量liàng 盐适量liàng 白糖适量liàng 香葱适量liàng 姜适量liàng 蒜适量liàng 步bù骤 1鲈鱼yú肉横héng切qiè几刀，鱼yú身抹薄盐2葱姜蒜切qiè末mò3适量liàng的de生抽，蚝油yóu和白糖，加少许水调成汁4炒锅guō。

1杀鱼yú后hòu抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时shí2热锅guō放fàng油yóu，油yóu热放fàng鱼yú，慢火或中火交替煎jiān鱼yú，至鱼yú金黄色，装碟备用3热锅guō放fàng油yóu，爆香葱白，蒜片或蒜末mò，姜片等，放fàng适量liàng水，放fàng自己喜欢的de调味品例如豆瓣酱jiàng。