重庆红烧鸭子的做法,重庆烧鸭子的做法大全

烤鸭yā的做法 主料liào 鸭yā子 1只 辅料liào 大葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花huā椒 适量 大料liào 适量 料liào酒 适量 生抽 适量 盐 适量 糖 适量 蜂蜜 适量 步骤zhòu 1鸭yā去杂毛洗xǐ净jìng，用盐抹鸭yā子全身放盆中zhōng备用 2大葱洗xǐ净jìng切丝姜切丝蒜切；材料liào腊鸭yā1只笋干100克老干姜20克料liào酒30克盐适量1腊鸭yā洗xǐ净jìng，用温水泡一yī天，捞出剁成大小xiǎo适中zhōng的块2笋干用温水泡发泡软捞出沥干水3老姜拍松4腊鸭yā下开水焯三分钟捞出5砂锅加7倍鸭yā子重量的水，放鸭yā子大火烧shāo开，撇去浮沫。

重庆的鸭yā子怎么做好吃

1、放猪油和植物油混合放入锅中zhōng加花huā椒，郫pí县豆dòu瓣重庆产的再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒chǎo，将肉上色sè，然后放盐，酱油，姜，等作料liào炒chǎo一yī下，加水用火慢烧shāo，二个小xiǎo时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅。

2、12加入鸭yā子肉桂皮大料liào继续翻炒chǎo13炒chǎo均后加入水没过鸭yā子肉14然后再加入干红椒料liào酒盐生抽酱油加盖用大火烹煮15大火煮开后改中zhōng火收汤汁，把桂皮大料liào捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧shāo鸭yā子做好。

3、做法 1鸭yā腿洗xǐ净jìng，拔去杂毛大葱和老姜切末，蒜拍碎蜂蜜啤酒老抽混合均匀yún制成烧shāo烤酱2在一yī个大碗中zhōng放入丁香香叶盐白砂糖酱油料liào酒，加入葱姜蒜末混合均匀yún制成腌料liào，鸭yā腿抹上腌料liào腌制24小xiǎo时。

4、正宗啤酒鸭yā的做法 食材 鸭yā子一yī只冷冻的，土豆dòu一yī个，水发香菇五六个，青qīng椒一yī个，啤酒一yī瓶八角又称五香大料liào一yī个，姜片三片，老姜一yī小xiǎo块拍碎，蒜瓣两个，青qīng葱一yī把，葱白切段，葱叶切末做法 1鸭yā子剁块，洗xǐ净jìng。

5、其主料liào为鸭yā子啤酒将鸭yā肉与啤酒一yī同炖煮成菜，使滋补的鸭yā肉味道更加浓厚，鸭yā肉不仅入口鲜香，还带有一yī股啤酒清香特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖6酸菜鱼 酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一yī道源自重庆的经典菜品，以其。

6、材料liào 主料liào鸭yā1000克，辅料liào青qīng椒30克，土豆dòu黄皮30克，洋葱白皮50克，调料liào植物油35克，蚝油10克，豆dòu瓣10克，啤酒15克，料liào酒15克，姜3克，大蒜白皮5克做法 1将土豆dòu去皮洗xǐ净jìng切片2青qīng椒去蒂籽洗xǐ净jìng。

7、1鲜辣椒切段，郫pí县豆dòu瓣切细，老姜切片，独蒜切片泡姜泡辣椒切碎，大葱分段，水豆dòu粉调和味精，将鸭yā肉用料liào酒，盐， 姜片半个小xiǎo时重庆特色sè之魔芋烧shāo鸭yā子的做法步骤zhòu2 2鲜辣椒切段，郫pí县豆dòu瓣切细，老姜切片重庆特色sè之。

四川红烧shāo鸭yā子怎么做好吃

1、红烧shāo鸭yā做法如下把鸭yā子剁成块，锅里加一yī点点油，将鸭yā子与仔姜一yī起倒入油锅，炒chǎo3分钟左右加入盐味精蒜头，放酱油少许，继续炒chǎo一yī会，然后加入低dī度白酒2匙，稍炒chǎo后加水，水量为稍没过鸭yā子，盖上锅盖大火烧shāo开转中zhōng小xiǎo。

2、流程二将锅洗xǐ净jìng置小xiǎo火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白沙糖，并用勺子快速搅拌待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀yún后把汁盛入碗中zhōng待用 红烧shāo肉的做法红烧shāo肉的做法 1流程三锅里放油100克，待油烧shāo。

3、具体做法如下首shǒu先将香芋去皮切成跟鸭yā肉大小xiǎo的滚刀块，然后起锅加宽油，将香芋炸至表面焦黄捞出沥油备用，锅内nèi留底油，然后将葱姜蒜小xiǎo米椒倒入锅中zhōng，小xiǎo火爆香，再倒入处理干净jìng的鸭yā肉，中zhōng火把鸭yā肉的水分炒chǎo干，再加入2汤匙的。

4、水煮鱼，红烧shāo鲫鱼，土豆dòu红烧shāo肉，梅菜红烧shāo肉，红烧shāo排骨，玉米排骨汤，紫菜蛋花huā汤，西红柿蛋汤，三鲜汤，小xiǎo葱拌豆dòu腐，蒜香芋泥，土豆dòu肉泥，雪里红炒chǎo鱼，小xiǎo炒chǎo牛肉，孜然牛肉延展阅读水煮鱼又称江水煮江鱼，是一yī道重庆市的。

5、制作流程步骤zhòu具体操作步骤zhòu1将老鸭yā取出内nèi脏后洗xǐ净jìng，切块酸萝卜bo清水冲洗xǐ后切片，老姜拍烂待用步骤zhòu2将鸭yā块倒入干锅中zhōng翻炒chǎo，待水汽收住即可不用另外加油步骤zhòu3水烧shāo开后倒入炒chǎo好的鸭yā块萝卜bo，加入备好的老姜花huā椒。

6、樟茶鸭yā烟香味型川菜中zhōng的特色sè菜肴，因此鸭yā选料liào严格，调味复杂，烹制考究，过去民间少有，仅为宫廷膳食其特色sè是咸鲜郁香，皮酥肉嫩，爽口化渣重庆火锅麻辣味型为主，咸鲜酸辣味型兼有，分清汤火锅红汤。

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