怎么腌肉 怎么腌肉包粽子好吃

第一步选肉 选肉是整个腌肉过程中最为关键的一步，注水肉或其它品质较差的肉，根本不可能做出好吃的腌肉来做腌肉最好是选用肉色自然的前腿或后腿肉，选好以后让店家划成长条状，并在每根肉条上面扎个眼，用来栓绳子。

腌制做法一材料半肥瘦猪肉，霉香咸鱼 调料姜，酱油，鱼露没有鱼露的话可以免掉做法1新鲜半肥瘦猪肉去皮，切片，猪肉切片要大小适中2取两块霉香咸鱼出来切小块 3切好的猪肉加入酱油主要为了调色。

用盐02千克花椒25克均匀地擦在肉上然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，将腌肉放入后，用手压紧如果腌制容器没有盖子，应用塑料薄膜蒙上并用绳子扎紧。

吃腌肉的时候有不少注意事项，首先腌肉是一种腌制食品，而且其中含有大量的盐，所以我们是不能每顿都吃的，这样会导致超过人体摄入的盐量，而且吃腌肉的时候应该多蒸几次，这样才可以减少腌肉中的盐分含量，否则是不利于我们。

事实上，腌肉的过程中是不需要清洗的，是可以直接晾晒的简单地说，就是上酱结束后，直接将肉挂于通风蔽光处继续吹晾当然，如果是在腌肉之前，其实还是需要洗的，因为如果不清洗的话，会有很多的细菌总而言之，以上就。

腌肉最好吃的做法如下先准备一块百洁布，百洁布要干净，然后再准备上一盆热水将百洁布放在热水中充分浸泡一下，然后用白洁布将五花肉表面擦一下用剪刀在每一块五花肉上面都插上一个洞，处理完成之后咱们将它放在盘子。

腌肉清洗用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度，漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了腌肉加工腌肉是。

涂抹完后就可以放入陶瓷缸内，根据缸的圆形弧度摆放进去，按压结实 请点击输入图片描述 一块块的摆放进去，按压结实，空隙不要太多 请点击输入图片描述 还要在上面撒盐，将袋内剩下的所有盐倒进去，均匀撒在表面10斤的肉。

腌肉经过4～5天的腌制后，就可以将肉取出，挂在阴凉通风处晾干制作方法 1取料腌肉原料分为带骨和不带骨两种带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片小块蹄腿取料连片指去头尾和腿后的片体小块。

准备食材和器具，擦洗干净，缸壁内不能有水，要用干毛巾擦干，然后准备猪肉，在每一块猪肉的表面抹上适量盐 请点击输入图片描述 认真涂抹猪肉的表面，任何角落，涂抹均匀 请点击输入图片描述 涂抹完后就可以放入陶瓷缸内。

咸肉怎么腌制 1下面给大家介绍一种快速腌肉的方法 很简单在超市买回五花肉或是带皮的肉，依各人口味而定，但不要太瘦回家后切成块，四面都用盐码上，一块块地放入玻璃瓶中在冰箱里放上一周左右就可以吃了做汤时放上一。

咸肉的腌制方法如下主料五花肉1500克辅料食用盐250克八角适量茴香适量香叶适量1把盐和八角茴香香叶等香料放在一块炒一炒2然后用刀把肉皮刮干净，不要洗3等到炒好的香料和盐冷却后就可以。

腌肉总需要一些时间，那么有哪些方法可以让腌肉更快入味儿呢方法步骤 1将肉切得薄一些酱肉切得尽量薄一些，这样就可以加大肉表面积与调味料的接触，自然入味儿更快一些2室内温度高一些肉更容易入味儿肉四周环境。

1指用盐浸渍的肉块腌肉步骤 先去买上等猪后腿一块，块要大，肉要鲜，买回来后不要用水洗，因为吃的时候也要洗，而且肉见水后容易变质肉太宽的话可每隔二寸划一刀再买大盐粒子食盐也行，不过没那么好吃。

主料五花肉500g辅料盐适量花椒适量腌咸肉的做法 1花椒放在料理机里打碎2放在锅里3加盐一起小火慢慢炒4炒出香味关火晾凉5肉放在盘子里6晾凉的花椒盐洒在猪肉上7用手抹匀，顺便帮。

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